밀가루다식 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 밀가루다식 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
밀가루다식 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
밀가루다식 만드는 방법은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '造眞麫茶食法'로 적혀 있습니다.
밀가루다식 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀가루 1말을 2~3번 체에 내린다. / 밀가루에 꿀 2되, 참기름 2홉을 섞어 나무 판 안에 눌러 박는다. / 뜨거운 솥 안에 종이를 깔고 2)를 흩어 넣는다. … 순서로 이어집니다.
밀가루다식 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “밀가루 1말을 2~3번 체질을 한다. 좋은 꿀 2되, 참기름[香油] 2홉을 섞어 나무 판 안에 눌러 박는다. 뜨거운 작은 솥 속에 종이를 깔고 종이 위에 흩어 넣는다. 색이 누렇게 익으면 꺼낸다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
밀가루다식 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
밀가루다식 만드는 방법은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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