참깨다식 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 참깨다식 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
참깨다식 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
참깨다식 만드는 방법은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '胡麻茶食法'로 적혀 있습니다.
참깨다식 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 검은 깨를 9번 삶고 9번 햇볕에 말려 거친 껍질을 비벼 없앤다. / 1)을 볶아 찧는다. / 체에 내려 가루를 낸다. … 순서로 이어집니다.
참깨다식 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “검은참깨[黑芝麻子]를 9번 삶고 9번 햇볕에 말려 거친 껍질을 비벼 없앤다. 색상은 청백색이다. 이것을 향기 나게 볶은 다음 찧어서 체에 쳐 가루를 낸다. 만드는 방법은 위에서 말한 것(☞1)과 같다. 눈을 밝게 하고 장수하게 한다. ----- ☞1: 밤다식 만드는 방……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
참깨다식 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
참깨다식 만드는 방법은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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