만두약과 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 만두약과 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
만두약과 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
만두약과 만드는 방법은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '饅頭果法'로 적혀 있습니다.
만두약과 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 약과 반죽을 이용하여 송편모양을 만든다. / 대추와 건시로 소를 만들어 송편모양의 반죽에 넣는다. / 2)를 기름에 튀긴다. … 순서로 이어집니다.
만두약과 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “약과(藥果)를 만들고 남은 반죽을 이용하여 송편[松餅]모양으로 만들고, 따로 대추 속살과 건시(乹柿, 말린 감) 따위로 소를 만든다. 기름에 튀기는데 조청[清, 맑은 술]에 담그는 방법은 위에서(☞1) 말한 것과 같다. 잣가루[柏子末]를 섞으면 아주 맛있다. -----……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
만두약과 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
만두약과 만드는 방법은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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