백목서탕
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 백목서탕 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
백목서탕은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
백목서탕은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '天香湯'로 적혀 있습니다.
백목서탕은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백목서가 활짝 피었을 때 이른 아침 꽃에 이슬이 맺혔으면 지팡이로 꽃을 쳐서 떨어뜨린다. / 꽃을 천에 담아 꼭지와 꽃받침을 골라내고 그릇에 담는다. / 새 동이에 넣고 곱게 찧어 짠 후 잘 말려 보관한다. … 순서로 이어집니다.
백목서탕에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백목서(白木犀)가 활짝 피었을 때 이른 아침 꽃에 이슬이 맺혔으면 지팡이로 꽃을 쳐서 떨어뜨리고 천에 담아 꽃꼭지[蒂]와 꽃받침[萼]을 골라내고 바로 깨끗한 그릇에 둔다. 새 동이에서 진흙처럼 곱게 찧어 짜서 잘 말리어 갈무리하여 둔다. 1근에 감초 1냥, 염매(鹽梅,……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
백목서탕은 어떤 종류의 음식인가요?
백목서탕은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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