두부떡 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 두부떡 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
두부떡 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
두부떡 만드는 방법은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '豆膏餅方'로 적혀 있습니다.
두부떡 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 콩을 볶아 껍질을 없앤 후 가루로 만든다. / 1)에 백당, 참깨, 향두를 넣고 골고루 섞는다. / 콩가루 반죽을 틀에 찍어 떡을 만든다.
두부떡 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “크고 노란 콩을 볶아 껍질을 벗기고 가루로 만든 뒤에 백당(白糖, 흰 물엿), 참깨[芝麻], 향두(香頭)를 넣고 골고루 섞어 틀에 찍은 떡을 만들어서 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
두부떡 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
두부떡 만드는 방법은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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