자소열매 매실액 절임
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 자소열매 매실액 절임 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
자소열매 매실액 절임은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
자소열매 매실액 절임은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '春蘭秋菊'로 적혀 있습니다.
자소열매 매실액 절임은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 매실을 담갔던 소금물에 차조기를 살짝 재운다. / 차조기 씨에 사탕수수, 배, 귤, 석류의 작은 알을 함께 섞는다.
자소열매 매실액 절임에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “중양절[重九日]에 도시 사람들은 소자(蘓子, 차조기 씨)를 매로(梅滷, 매실을 소금에 담가 얻은 즙)에 살짝 재워 사탕수수, 배, 귤, 석류의 작은 알을 함께 섞는데 이를 '춘란추국(春蘭秋菊)'이라 한다. 《건순세시기》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
자소열매 매실액 절임에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 중양절[重九日]에 도시 사람들은 '춘란추국(春蘭秋菊)'이라 한다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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