골동반
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 골동반 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
골동반은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
골동반은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '秋社飯'로 적혀 있습니다.
골동반은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 돼지고기, 양고기, 유방, 위장, 허파, 오리고기, 떡, 오이, 생강 등을 바둑 크기의 편으로 썬다. / 1)을 맛을 내어 밥 위에 올려준다. / 나물, 고기, 기름, 간장을 넣어 볶아 익힌다. … 순서로 이어집니다.
골동반에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《동경몽화록》에 이르기를 8월 추사(秋社)에 각각 제사떡이나 제삿술을 서로 귀한 친인척에게 선물한다고 한다. 궁궐내에서는 돼지고기, 양고기, 유방, 위장, 허파, 오리고기, 떡, 오이, 생강 등을 바둑 크기의 편으로 썰어 섞고 맛을 내어 밥 위에 펴는데 이를 '사반(社……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
골동반은 어떤 종류의 음식인가요?
골동반은 주식류 가운데 밥로 분류됩니다.
골동반에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 《동경몽화록》에 이르기를 8월 추사(秋社)에 각각 제사떡이나 제삿술을 서로 귀한 친인척에게 선물한다고 한다. 궁궐내에서는 '사반(社飯)'이라 하며 지금 사람들은 속칭 '골동반(骨董飯)'이라 한다. 사반의 만드는 방법은 '골동반(骨董飯)'과 비슷한데 특별한 것은 고기가 많고 나물이 적은 것이다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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