전약 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 전약 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
전약 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
전약 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '煎藥方'로 적혀 있습니다.
전약 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백강 5냥, 계심 2냥, 정향 1.5냥, 후추 1.5냥을 각각 곱게 가루를 낸다. / 대추는 2사발을 쪄서 씨를 제거하고 살만 고아 대추고를 만든다. / 아교 3사발을 녹이고, 다음으로 대추고 2사발과 꿀 3사발을 넣어 섞는다. … 순서로 이어집니다.
전약 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백강(白薑) 5냥, 계심(桂心) 2냥, 정향과 후추를 각각 1냥 반을 따로 곱게 가루를 낸다. 굵은 대추 2사발(鉢)은 쪄서 씨를 제거하고 살만 취해 고를 만든다. 아교(阿膠)와 정제한 꿀은 각각 3사발을 준비한다. 먼저 아교를 녹이고 다음에 대추와 꿀을 넣어 모두 섞……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
전약 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
전약 만드는 방법은 찬품류 가운데 회·숙회로 분류됩니다.
전약 만드는 방법에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 내국(內局, 내의원의 별칭)에서 매년 동지가 되면 만들어 진상하였는데 사사로이 만들어 서로 선물하는 사람도 있었다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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