진빵 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 진빵 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
진빵 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
진빵 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '霜花餅方'로 적혀 있습니다.
진빵 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀가루를 고운 체에 내린다. / 밀가루에 술 2푼과 물 1푼을 섞어 반죽한다. / 반죽을 자기 항아리에 담아 따뜻한 곳에 반나절이나 하루 동안 놓아두어 반죽이 부풀어 오르기를 기다린다. … 순서로 이어집니다.
진빵 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “밀가루를 곱게 체질하여 좋은 술 2푼, 물 1푼을 섞어 반죽하여 자기 항아리에 담아 따뜻한 곳에 반 날이나 하루 동안 놓아두고 밀가루가 부풀기를 기다린다. 껍질 벗긴 팥을 삶아 대나무체에 내려 가루를 취한 다음 꿀을 골고루 섞고 소량의 후춧가루, 계피가루를 넣고 솥에……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
진빵 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
진빵 만드는 방법은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
진빵 만드는 방법에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 당나라 위거원(韋巨源)의 《소미연식단(燒尾宴食單)》에 바라문경고면(婆羅門輕高麪)이 있는데 우리나라 동부의 '상화병(霜花餅)'과 비슷하다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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