궁중제호탕 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 궁중제호탕 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
궁중제호탕 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
궁중제호탕 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '內局方'로 적혀 있습니다.
궁중제호탕 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오매육을 1근 가루를 낸다. / 초과 1냥, 백단향 5돈, 축사 5돈은 고운 가루를 낸다. / 정제한 꿀 5근에 오매육가루, 초과가루, 백단향가루, 축사가루를 넣고 골고루 저어 달인다. … 순서로 이어집니다.
궁중제호탕 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “내의원에서 매번 5월 5일에 제호탕(醍醐湯)을 만들어 진상했는데 혹여 의관들이 몰래 서로 선물하기도 했다. 오매육(烏梅肉)을 따로 1근을 가루 내고 초과(草果) 1냥, 백단향(白檀香), 축사(縮砂)을 각각 5돈을 곱게 가루를 낸 다음 정제한 꿀 5근 넣고 골고루 저어서……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
궁중제호탕 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
궁중제호탕 만드는 방법은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
궁중제호탕 만드는 방법에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 내의원에서 매번 5월 5일에 제호탕을 만들어 진상했는데 혹여 의관들이 몰래 서로 선물하기도 했다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.