제호탕 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 제호탕 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
제호탕 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
제호탕 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '醍醐湯方'로 적혀 있습니다.
제호탕 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오매 1근을 빻아서 물 2큰 사발로 끓여 한 사발이 되면 가라앉힌다. / 축사 0.5근을 갈아 놓는다. / 오매를 달인 물에 축사와 꿀 5근을 넣고 골고루 섞어 자기 그릇에서 달인다. … 순서로 이어집니다.
제호탕 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “오매(烏梅) 1근을 부수고 물 2큰 사발로 끓여 1사발이 되면 맑게 가라앉히는데 쇠그릇을 사용하면 안 된다. 축사(縮砂) 0.5근을 갈고, 백단가루[白檀末] 2돈, 사향(麝香) 1자, 꿀 5근을 준비한다. 위 오매 달인 물에 축사와 꿀, 이 3가지를 함께 골고루 섞어……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
제호탕 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
제호탕 만드는 방법은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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