느티나무잎떡 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 느티나무잎떡 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
느티나무잎떡 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
느티나무잎떡 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '造榆葉餅法'로 적혀 있습니다.
느티나무잎떡 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 멥쌀가루에 느티 잎을 넣고 물을 주어 떡가루를 시루에 안친다. / 떡가루를 5~6푼 두께로 안치고 위에 삶은 팥을 골고루 뿌린다. / 떡을 찐 다음 네모지게 썬다. … 순서로 이어집니다.
느티나무잎떡 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “노란 느릅나무(黃榆木), 속칭 '느티'라 한다. 연한 잎을 멥쌀가루와 섞고 물을 뿌려 떡가루를 만들어 시루에 찌는데 매번 5~6푼 두께로 깐 다음 바로 삶은 팥을 골고루 뿌려 옷을 입힌다. 이것을 쪄서 익힌 다음 네모 모양으로 썰어내어 꿀을 찍어 올린다. 《옹희잡지》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
느티나무잎떡 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
느티나무잎떡 만드는 방법은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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