쑥경단 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 쑥경단 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
쑥경단 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
쑥경단 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '造香艾團餈法'로 적혀 있습니다.
쑥경단 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 3되를 빻아 가루를 낸다. / 쑥을 다듬어 씻고 찹쌀가루 2되와 함께 절구에 넣어 곱게 찧는다. / 찧은 찹쌀가루로 손바닥만 하게 편을 만들어 끓는 물에 익힌다. … 순서로 이어집니다.
쑥경단 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 3되를 빻아 가루를 낸다. 쑥을 깨끗하게 다듬어 물로 씻고 촉촉한 대로 찹쌀가루 2되와 함께 절구에 넣어 뭉그러지게 찧어 꺼내 손바닥만 한 크기의 편을 만들어 끓는 물에 익혀낸다. 찹쌀가루 1되를 넣어 골고루 치대어 꿀과 밤가루를 섞은 소를 넣고 싸서 다시 끓는……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
쑥경단 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
쑥경단 만드는 방법은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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