진달래떡 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 진달래떡 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
진달래떡 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
진달래떡 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '造花糕法'로 적혀 있습니다.
진달래떡 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀을 빻아 가루 내어 체에 내린다. / 찹쌀가루에 꽃술을 제거한 진달래 잎과 물을 넣어 반죽한다. / 손으로 국화꽃 모양을 빚어 번철에 참기름을 두르고 지진다.
진달래떡 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀을 빻아 가루 내어 곱게 체질한 다음 진달래 꽃술을 제거하고 잎을 따서 골고루 섞고 물로 반죽하는데 되게 반죽을 해도 괜찮지만 무르게 해서는 안 된다. 손으로 국화꽃 모양을 빚어 번철에 끓는 참기름으로 부친다. 소를 넣은 것도 있는데 볶은 팥가루와 꿀을 섞은 후 도……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
진달래떡 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
진달래떡 만드는 방법은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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