생강과 곶감으로 빚은 떡 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 생강과 곶감으로 빚은 떡 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
생강과 곶감으로 빚은 떡 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생강과 곶감으로 빚은 떡 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '蜜釀柿餅方'로 적혀 있습니다.
생강과 곶감으로 빚은 떡 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생강의 껍질을 벗기고 얇게 편을 썬다. / 후추는 거칠게 간다. / 솥에 물을 넣고 편을 썬 생강과 갈은 후추를 함께 넣어 끓인다. … 순서로 이어집니다.
생강과 곶감으로 빚은 떡 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “껍질 벗긴 생강을 얇게 편을 썰고 후추는 거칠게 갈아서 같이 솥에 넣고 감천수(甘泉水)로 3번 펄펄 끓인 다음 자기 항아리에 쌓아 담고 흰 가루가 많은 좋은 곶감을 넣어 주둥이를 봉한다. 하룻밤이 지나면 먹을 수 있다. 먹을 때마다 흰 꿀에 버무려 잣 알맹이를 띄워 올……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
생강과 곶감으로 빚은 떡 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
생강과 곶감으로 빚은 떡 만드는 방법은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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