사슴머리를 넣고 빚은 술
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 사슴머리를 넣고 빚은 술 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
사슴머리를 넣고 빚은 술은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
사슴머리를 넣고 빚은 술은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '鹿頭酒'로 적혀 있습니다.
사슴머리를 넣고 빚은 술은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 사슴의 머리를 푹 무르게 삶은 다음 찧어 즙을 낸다. / 사슴즙, 누룩, 쌀을 섞어 술을 빚는다. / 파와 천초를 조금 넣는다.
사슴머리를 넣고 빚은 술에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “허로(虛勞, 몸과 마음이 허약하고 피로함, 만성피로)부족과 소갈증(消渴, 당뇨병)과 야몽귀신증[夜夢鬼物]의 개선과 정기를 보충해주는데 이롭다. 사슴의 머리를 푹 무르게 삶아 짓찧은 즙, 누룩과 쌀을 함께 섞어 술을 빚어 마신다. 파와 천초를 조금 넣기도 한다. 《본초강……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
사슴머리를 넣고 빚은 술은 어떤 종류의 음식인가요?
사슴머리를 넣고 빚은 술은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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