뽕나무뿌리를 넣고 빚은 술
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 뽕나무뿌리를 넣고 빚은 술 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
뽕나무뿌리를 넣고 빚은 술은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
뽕나무뿌리를 넣고 빚은 술은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '柘根酒'로 적혀 있습니다.
뽕나무뿌리를 넣고 빚은 술은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 산뽕나무 뿌리 20근에 물 1섬을 넣고 끓여 즙 5말을 얻는다. / 창포 5말에 물 1섬을 넣고 끓여 즙 5말을 얻는다. / 고철 20근을 빨갛게 달구어 물 5말에 담근 후 맑은 물을 얻는다. … 순서로 이어집니다.
뽕나무뿌리를 넣고 빚은 술에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “귀가 먹먹하고 울리는 증세가 10~20년 된 것을 치료하는 것이 자근주(柘根酒)이다. 자근 20근(柘根, 산뽕나무 뿌리), 창포 5말을 각각 물 1섬으로 끓여 즙 5말을 취한다. 고철(故鐵, 오래된 쇠) 20근을 빨갛게 달구어 물 5말에 담가서 맑은 물을 취한다. 위……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
뽕나무뿌리를 넣고 빚은 술은 어떤 종류의 음식인가요?
뽕나무뿌리를 넣고 빚은 술은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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