차조기청주
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 차조기청주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
차조기청주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
차조기청주는 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '蘇子酒'로 적혀 있습니다.
차조기청주는 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 차조기씨를 살짝 볶아 빻는다. / 차조기가루를 명주 주머니에 넣어 청주에 3일간 담근다.
차조기청주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “차조기씨(蘓子)를 살짝 볶아 빻아서 명주주머니에 넣어 청주에 3일간 담갔다가 조금씩 마신다. 주로 병으로 처진 기운을 보호하며, 허(虛)함을 채워준다.《삼산방》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
차조기청주는 어떤 종류의 음식인가요?
차조기청주는 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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