술이 상하지 않게 보관하는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 술이 상하지 않게 보관하는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
술이 상하지 않게 보관하는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
술이 상하지 않게 보관하는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '收酒不毀法'로 적혀 있습니다.
술이 상하지 않게 보관하는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 좋은 누룩 1근을 항아리 밑에 넣고 깨끗한 돌로 눌러 놓는다. / 항아리에 청주를 천천히 붓는다. / 항아리 주둥이를 밀봉한다.
술이 상하지 않게 보관하는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “먼저 좋은 누룩 1덩어리 혹은 1근을 항아리 밑에 놓고 깨끗한 돌로 눌러 놓은 다음 청주를 천천히 부어 넣고 항아리 주둥이를 단단히 밀봉하면 오랜 시간이 지나도 그 맛이 변하지 않는다.《삼산방》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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