묽은 술 다스리는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 묽은 술 다스리는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
묽은 술 다스리는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
묽은 술 다스리는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '治多水酒法'로 적혀 있습니다.
묽은 술 다스리는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 구운 기와 조각을 항아리에 넣는다. / 1)의 술을 술주자에 올려 맑은 술 받아내기를 5~6번 반복한다.
묽은 술 다스리는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “구운 기와 조각을 항아리에 넣고 다시 술주자에 올려 맑은 술을 받아내기를 5~6번 반복하면 술에 찌꺼기가 없고 혼탁하지 않아 오랜 시간이 지나도 맛이 변하지 않는다. 《산림경제보》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
묽은 술 다스리는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
묽은 술 다스리는 방법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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