시어진 나쁜 술을 좋은 술로 고치는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 시어진 나쁜 술을 좋은 술로 고치는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
시어진 나쁜 술을 좋은 술로 고치는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
시어진 나쁜 술을 좋은 술로 고치는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '治酸薄酒作好酒方'로 적혀 있습니다.
시어진 나쁜 술을 좋은 술로 고치는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 관계 1냥, 껍질을 제거한 백복령 1냥, 진피 1냥, 백지 1냥, 축사 1냥, 좋은 생강 1냥, 감초 5돈,… / 물 5큰 되에 약재 담은 비단 주머니를 넣고 끓인다. / 10번 끓어오르면 비단 주머니의 약재를 꺼낸다. … 순서로 이어집니다.
시어진 나쁜 술을 좋은 술로 고치는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “관계, 껍질을 제거 한 백복령(白茯苓), 진피, 백지(白芷), 축사(縮砂), 좋은 생강 각각 1냥, 감초 5돈, 백단(白檀) 3돈, 침향 약간을 비단주머니에 담고, 큰 되로 물 5되를 넣고 10번 정도 끓어 오르게 한 다음 비단 주머니의 약재를 꺼낸다. 꿀 6냥을 끓여……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
시어진 나쁜 술을 좋은 술로 고치는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
시어진 나쁜 술을 좋은 술로 고치는 방법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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