변한 술 맛 고치는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 변한 술 맛 고치는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
변한 술 맛 고치는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
변한 술 맛 고치는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '治酒變味方'로 적혀 있습니다.
변한 술 맛 고치는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 감탕나무 혹은 해석류, 느티나무를 태운 재에 물을 부어 하룻밤 지나 깨끗하게 걸러내고 바람이나 햇볕을 쏘이지… / 술맛이 변했거나 신맛이 날 때 1)을 넣으면 술맛이 좋아진다.
변한 술 맛 고치는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “술맛이 변하거나 혹은 쓰고 신맛이 나면 목회를 넣으면 바로 치료된다. 목회(木灰)는 감탕나무 혹은 해석류, 느티나무를 태운 재로 물을 부어 하룻밤 지나 체에 깨끗하게 걸러내고 바람이나 햇볕을 쏘이지 않게 한다. 다만 술맛은 달지만 재 냄새가 약간 난다. 《화한삼재도회》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
변한 술 맛 고치는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
변한 술 맛 고치는 방법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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