술이 발효되지 않을 때 다스리는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 술이 발효되지 않을 때 다스리는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
술이 발효되지 않을 때 다스리는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
술이 발효되지 않을 때 다스리는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '治酒不醅法'로 적혀 있습니다.
술이 발효되지 않을 때 다스리는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 날씨가 추워서 술이 발효가 되지 않으면 지에밥의 한가운데를 파헤치고 좋은 술을 부어 넣는다. / 잠깐 사이에 발효된다.
술이 발효되지 않을 때 다스리는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “술을 빚을 때 추워 3~4일이 되어도 발효가 되지 않으면 지에밥 한가운데를 파헤치고 좋은 술을 부어 넣으면 잠깐 사이에 발효된다. 《고사촬요》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
술이 발효되지 않을 때 다스리는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
술이 발효되지 않을 때 다스리는 방법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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