소주 내리는 여러 가지 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 소주 내리는 여러 가지 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
소주 내리는 여러 가지 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
소주 내리는 여러 가지 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '燒露雜法'로 적혀 있습니다.
소주 내리는 여러 가지 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 소주를 받는 항아리의 밑바닥에 꿀을 바른다. / 소주를 받는 병 주둥이에 모시 조각을 펴 놓고, 그 위에 계피가루, 설탕가루를 발라 놓으면 술맛이 달콤하고… / 당귀를 저며서 병 안에 넣고 소주를 받는다.
소주 내리는 여러 가지 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “좋은 꿀을 소주를 받는 항아리의 밑바닥에 바르면 독을 없애고 술 맛도 좋다. 꿀이 많으면 너무 달고 적으면 효과가 없기에 짐작하여 사용한다. 《증보산림경제》 소주를 받는 병 주둥이에 모시 조각을 펴 놓고 그 위에 계피가루, 설탕가루를 놓고 술을 받으면 맛이 달콤하고 향……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
소주 내리는 여러 가지 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
소주 내리는 여러 가지 방법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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