소주 많이 내리는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 소주 많이 내리는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
소주 많이 내리는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
소주 많이 내리는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '燒酒多取露法'로 적혀 있습니다.
소주 많이 내리는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 1되와 멥쌀 1되를 섞어 깨끗이 씻고 물에 불렸다가 가루를 낸다. / 쌀가루에 물 10사발을 넣고 죽을 쑨다. / 죽이 식으면 밀가루 4되를 섞는다. … 순서로 이어집니다.
소주 많이 내리는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀과 멥쌀 각각 1되를 섞어 깨끗이 씻고 물에 푹 불렸다가 가루를 내어 물 10사발을 넣고 죽을 쑤어 식으면 밀가루 4되를 섞는다. 다음 날 찹쌀 1말을 깨끗이 씻어 푹 찐 다음 펼쳐서 식히고 앞서 빚은 술밑과 함께 섞어 항아리에 넣는다. 5일이 지나면 맛이 독하다.……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
소주 많이 내리는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
소주 많이 내리는 방법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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