5가지 향약을 넣어 빚은 소주 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 5가지 향약을 넣어 빚은 소주 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
5가지 향약을 넣어 빚은 소주 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
5가지 향약을 넣어 빚은 소주 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '五香燒酒方'로 적혀 있습니다.
5가지 향약을 넣어 빚은 소주 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 5말에 고운 누룩 15근, 백소주 3큰 단지, 흰엿 15근, 호두살 200개, 씨를 제거한 붉은 대추… / 단향 1냥 5돈, 목향 1냥 5돈, 유향 1냥 5돈, 천궁 1냥 5돈, 몰약 1냥 5돈, 정향 5돈, 인삼… / 찹쌀 5말을 쪄서 식힌 다음 일상적인 방법으로 술을 빚어 항아리에 넣고 밀봉하여 김이 새지 않게 한다. … 순서로 이어집니다.
5가지 향약을 넣어 빚은 소주 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “매번 재료는 찹쌀 5말, 고운 누룩 15근, 백소주(白燒酒) 큰 것으로 3단지, 단향, 목향(木香), 유향(乳香), 천궁(川芎), 몰약(沒藥) 각기 1냥 5돈, 정향 5돈, 인삼 4냥을 각각 가루를 낸다. 흰엿 15근, 호두살 200개, 붉은 대추 3되의 씨를 제거한다……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
5가지 향약을 넣어 빚은 소주 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
5가지 향약을 넣어 빚은 소주 만드는 방법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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