밀소주 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 밀소주 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
밀소주 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
밀소주 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '小麥露酒方'로 적혀 있습니다.
밀소주 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀 1말을 깨끗이 씻은 후 시루에 넣고 푹 무르게 찐다. / 찐 밀을 절구에 넣고 빻아 떡을 빚는다. / 떡을 햇볕에 반쯤 말린 후 다시 빻는다. … 순서로 이어집니다.
밀소주 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “밀 1말을 깨끗이 씻어 모래와 돌을 일어내고 물에 푹 불린다. 시루에 올려 푹 찐 다음 절구에 넣고 빻아 손으로 주물러 떡을 빚어 볕에 반쯤 말린 후 다시 빻는다. 누룩가루 4되를 같이 넣고 빻아서 다시 떡을 빚는다. 물 1말을 팔팔 끓인 다음 식혀서 떡과 함께 항아리……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
밀소주 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
밀소주 만드는 방법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.