보리소주 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 보리소주 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
보리소주 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
보리소주 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '麰米燒酒方'로 적혀 있습니다.
보리소주 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 보리쌀로 밥을 지어 냉수에 담가 놓는다. / 3일 후 건져내어 햇볕에 말리고 빻아 남은 밀기울을 깨끗이 제거한다. / 보리 1말당 누룩가루 4되를 넣어 술을 빚어서 고아 소주를 내린다.
보리소주 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “보리쌀로 밥을 지어 냉수에 담가 놓고, 3일 후 건져내어 햇볕에 말리고 다시 빻아 남은 밀기울을 깨끗이 제거한다. 보리 1말당 누룩가루 4되를 넣어 일반적인 방법대로 술을 빚고 고아 노주(露酒)를 만든다. 《증보산림경제》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
보리소주 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
보리소주 만드는 방법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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