3일만에 만드는 소주 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 3일만에 만드는 소주 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
3일만에 만드는 소주 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
3일만에 만드는 소주 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '三日露酒方'로 적혀 있습니다.
3일만에 만드는 소주 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 벼 1말을 물에 담그고, 벼가 물 위에 뜨면 건져낸다. / 물기를 말려 가루를 만들어 죽을 쑤어 식힌다. / 누룩가루 3되를 같이 섞어 술을 빚는다. … 순서로 이어집니다.
3일만에 만드는 소주 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “벼 1말을 물에 담그고, 벼가 물 위에 뜨면 건져내어 물기를 제거하고 가루를 만들어 죽을 쑤어 식힌다. 누룩가루 3되를 같이 섞어 술을 빚어 1~2일이 지나 소주를 내리면 노주가 완성된다. 《음선요람》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
3일만에 만드는 소주 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
3일만에 만드는 소주 만드는 방법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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