이태백을 위한 소주
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 이태백을 위한 소주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
이태백을 위한 소주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
이태백을 위한 소주는 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '謫仙燒酒方'로 적혀 있습니다.
이태백을 위한 소주는 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미 1되 5홉을 깨끗이 씻어 하룻밤 불려 가루를 낸다. / 끓인 물 4말을 넣고 죽을 쑤어 식힌다. / 누룩가루 3되를 섞어 항아리에 담아 술을 빚는다. … 순서로 이어집니다.
이태백을 위한 소주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백미 1되 5홉을 여러 번 씻어 하룻밤 담근 후 가루를 낸다. 끓인 물 4말을 넣고 죽을 쑤어 식힌 후 좋은 누룩가루 3되를 섞어 항아리에 담는다. 여름에는 3일, 겨울에는 5일 후 찹쌀 1말을 여러 번 씻어 하룻밤 담가 고두밥을 지어 앞서 빚은 밑술과 함께 덧술하여……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
이태백을 위한 소주는 어떤 종류의 음식인가요?
이태백을 위한 소주는 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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