Question 1

술 맛이 달고 색이 연지와 같은 술 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

술 맛이 달고 색이 연지와 같은 술 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '關西甘紅露方'로 적혀 있습니다.

Question 2

술 맛이 달고 색이 연지와 같은 술 만드는 방법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오랫동안 고아 낸다. / 꿀을 소줏고리 항아리 밑바닥에 바른다. / 자초 1냥을 항아리에 넣는다.

Question 3

술 맛이 달고 색이 연지와 같은 술 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “화주(火酒, 독한 소주)의 3배로 오랫동안 고아 만드는데 꿀을 소줏고리 항아리 밑바닥에 바르고 자초 1냥을 넣으면 맛이 아주 달고 독하며 빛깔은 연지(臙脂)와 같아 홍로주(紅露酒) 중에서도 으뜸이다. 《고사십이집》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)

Question 4

술 맛이 달고 색이 연지와 같은 술 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

술 맛이 달고 색이 연지와 같은 술 만드는 방법은 술로 분류됩니다.

이름	술 맛이 달고 색이 연지와 같은 술 만드는 방법
음식 분류	술

술 맛이 달고 색이 연지와 같은 술 만드는 방법