궁중홍로주 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 궁중홍로주 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
궁중홍로주 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
궁중홍로주 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '內局紅露方'로 적혀 있습니다.
궁중홍로주 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 누룩은 2말을 기준으로 하고, 향온주 3병으로 2복자를 고아낸다. / 소주를 받을 때 자초 1냥을 잘게 썰어 병 주둥이에 놓으면 붉은색이 아주 짙어진다.
궁중홍로주 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “향온주를 빚는 것처럼 빚는다. 누룩은 2말을 기준으로 한다. 향온주 3병으로 2복자를 고아낸다. 소주를 받을 때 자초(紫草) 1냥을 잘게 썰어 병 주둥이에 놓으면 붉은색이 아주 짙어진다. 또한 내국(內局, 내의원)에서는 청주(清酒, 맑은 술)를 은그릇을 사용하여 술을……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
궁중홍로주 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
궁중홍로주 만드는 방법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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