보리술 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 보리술 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
보리술 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
보리술 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '麰米酒方'로 적혀 있습니다.
보리술 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 보리쌀로 밥을 지어 냉수에 담가둔다. / 3일 후 보리밥을 햇볕에 말린다. / 다시 빻아 남아있는 밀기울을 깨끗이 제거하고 누룩가루와 섞어 술을 빚는다.
보리술 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “보리쌀로 밥을 짓는다. 봄보리로도 만들 수 있다. 밥을 퍼서 냉수에 담갔다가 3일 후 햇볕에 말리고 다시 빻아 남아있는 밀기울을 깨끗이 제거하고 일상적인 방법으로 술을 빚는다. 《증보산림경제》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
보리술 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
보리술 만드는 방법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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