Question 1

배꽃이 핀 후 빚는 술 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

배꽃이 핀 후 빚는 술 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '梨花酒方'로 적혀 있습니다.

Question 2

배꽃이 핀 후 빚는 술 만드는 방법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 9단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미를 물에 불려 건져서 고운 가루로 만들어 체로 곱게 친다. / 물을 사용하지 않고 치대어 계란모양의 큰 덩어리를 만든다. / 항아리 속에 솔잎을 얹어가며 켜켜이 담아 방 안 서늘한 곳에 둔다. … 순서로 이어집니다.

Question 3

배꽃이 핀 후 빚는 술 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “일명 '백설향'이라고 한다. 정월 첫해일(亥日) 혹은 상순(上旬)에 백미를 물에 담갔다가 건져내어 고운 가루로 만들어 체로 곱게 친 후 물을 사용하지 않고 치대어 계란모양의 큰 덩어리를 만든다. 항아리 속에 솔잎을 얹어가며 켜켜이 담아 방 안 서늘한 곳에 둔다. 7일이……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)

Question 4

배꽃이 핀 후 빚는 술 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

배꽃이 핀 후 빚는 술 만드는 방법은 술로 분류됩니다.

이름	배꽃이 핀 후 빚는 술 만드는 방법
음식 분류	술

배꽃이 핀 후 빚는 술 만드는 방법