급하게 빚는 청주 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 급하게 빚는 청주 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
급하게 빚는 청주 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
급하게 빚는 청주 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '急需清方'로 적혀 있습니다.
급하게 빚는 청주 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미 2말을 고운 가루로 만들어 찐다. / 누룩가루 3.5되, 끓인 물 4말을 함께 섞어 빚는다. / 4일이 되는 날에 찹쌀 4말 4되를 푹 찐다. … 순서로 이어집니다.
급하게 빚는 청주 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백미 2말을 고운 가루로 만들어 찌고 누룩가루 3되 반, 끓인 물 4말을 함께 섞어 빚는다. 4일이 되는 날에 찹쌀 4말 4되를 푹 쪄서 밀가루 1되 반을 섞어 밑술에 덧술한다. 7일 후에는 청주(清酒, 맑은 술) 7~8병, 탁주 1동이를 얻을 수 있다. 《삼산방》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
급하게 빚는 청주 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
급하게 빚는 청주 만드는 방법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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