3일만에 만들어 지는 술 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 3일만에 만들어 지는 술 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
3일만에 만들어 지는 술 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
3일만에 만들어 지는 술 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '三日酒方'로 적혀 있습니다.
3일만에 만들어 지는 술 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 물 1말을 팔팔 끓여 식힌 후 누룩가루 4되를 담가 하룻밤을 재운다. / 백미 1말을 깨끗이 씻어 푹 쪄 고두밥이 만들어 식힌다. / 담가놓았던 누룩을 걸러 찌꺼기는 버리고 즙을 얻는다. … 순서로 이어집니다.
3일만에 만들어 지는 술 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “물 1말을 팔팔 끓여 식힌 후 누룩가루 4되를 담가 하룻밤을 재운다. 백미 1말을 여러 번 깨끗이 씻어 푹 찐 고두밥이 식힌다. 담가놓았던 누룩을 걸러 찌꺼기는 버리고 즙을 얻는다. 이 즙에 밥을 버무려 술을 빚는다. 3일이면 마신다. 빚을 때 좋은 술 1사발을 넣으면……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
3일만에 만들어 지는 술 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
3일만에 만들어 지는 술 만드는 방법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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