Question 1

닭이 울 때 익는 술 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

닭이 울 때 익는 술 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '鷄鳴酒方'로 적혀 있습니다.

Question 2

닭이 울 때 익는 술 만드는 방법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 차조 2되를 끓여 죽을 쑨다. / 누룩 2근을 1)의 끓인 죽에 고루 섞고 식힌다. / 물 5말을 붓고 술을 빚어 항아리 주둥이를 밀봉한다.

Question 3

닭이 울 때 익는 술 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “차조 2되를 끓여 죽을 쑤고, 누룩 2근을 찧어 끓인 죽에 골고루 섞고 식기를 기다려 물 5말로 술을 빚고 항아리 주둥이를 밀봉한다. 오늘 만들어 내일 새벽 닭이 울 때쯤이면 술이 발효된다. 《제민요술》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)

Question 4

닭이 울 때 익는 술 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

닭이 울 때 익는 술 만드는 방법은 술로 분류됩니다.

이름	닭이 울 때 익는 술 만드는 방법
음식 분류	술

닭이 울 때 익는 술 만드는 방법