봄에 빚는 술 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 봄에 빚는 술 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
봄에 빚는 술 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
봄에 빚는 술 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '蓬萊春方'로 적혀 있습니다.
봄에 빚는 술 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 청주 1병에 꿀 7푼, 후추 1돈을 가루 내어 함께 섞는다. / 1)을 항아리에 담고 기름종이로 두껍게 밀봉한다. / 솥에 물을 넣어 센 불로 팔팔 끓이면서 새끼줄로 항아리를 공중에 매달아 종일 김을 쏘이게 하고 나서야 꺼낸다…
봄에 빚는 술 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “청주(清酒, 맑은 술) 1병에 황랍 7푼, 후추 1돈을 가루 내어 함께 섞은 다음 항아리에 담고 기름종이로 두껍게 밀봉한다. 솥에 물을 넣어 중탕하고 새끼줄로 항아리를 공중에 매달아 센 불로 물을 팔팔 끓이면서 종일 김을 쏘이게 하고 나서야 꺼낸다. 겨울에는 짚으로 항……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
봄에 빚는 술 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
봄에 빚는 술 만드는 방법은 술로 분류됩니다.
봄에 빚는 술 만드는 방법에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 《거가필용》에서는 "동양온자법(東陽醖煮法)은 술 1말당 황랍 2돈, 죽엽 5편, 천남성 반 알을 넣는다고 기록하고, 가을과 겨울철에는 천남성환을 넣고 봄과 여름에는 황랍과 죽엽을 넣는다"고 하였다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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