여름에 빚는 술 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 여름에 빚는 술 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
여름에 빚는 술 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
여름에 빚는 술 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '清暑酒方'로 적혀 있습니다.
여름에 빚는 술 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 아침에 찹쌀 1말을 생수에 담가 불린다. / 누룩가루 2되를 물 2병에 나누어 담가둔다. / 저녁에 찹쌀을 건져 쪄서 익힌다. … 순서로 이어집니다.
여름에 빚는 술 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “깨끗하게 도정한 찹쌀 1말을 아침에 생수에 담그고, 따로 누룩가루 2되를 물 2병에 나누어 담가둔다. 같은 날 저녁에 먼저 찹쌀을 건져 찌고, 물 반병을 부어 전부 흡수하면 시루를 들어내어 우물가에서 물을 부어 차가워질 때까지 식혀 물기를 제거한다. 그다음 누룩 담근……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
여름에 빚는 술 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
여름에 빚는 술 만드는 방법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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