포도주 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 포도주 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
포도주 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
포도주 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '葡萄酒方'로 적혀 있습니다.
포도주 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀은 불려서 푹 무르게 찐다. / 포도즙을 취하여 누룩과 찹쌀밥을 섞어서 항아리에 빚어 넣는다.
포도주 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “포도주는 두 종류가 있는데 소주법(燒酒)과 양주법(釀酒)이다. 양주법은 포도즙을 취하여 누룩과 찹쌀밥을 넣어 평소의 방법대로 빚는다. 즙이 없으면 마른 포도가루를 사용해도 된다. 위나라(魏) 문제(文帝)는 이른바 "포도로 빚은 술은 누룩과 쌀로 빚은 것보다 달콤하여 취……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
포도주 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
포도주 만드는 방법은 술로 분류됩니다.
포도주 만드는 방법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
포도주 만드는 방법에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 위나라 문제는 이른바 "포도로 빚은 술은 누룩과 쌀로 빚은 것보다 달콤하여 취해도 쉽게 깨는 술"이라고 하였다. 또한 오래 두면 스스로 포도주가 된다고 하였다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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