잣술 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 잣술 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
잣술 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
잣술 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '松子酒方'로 적혀 있습니다.
잣술 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 잣 열매 1되를 물에 담가 하룻밤 담그고 깨끗이 씻는다. / 잣을 곱게 갈아 물 1말 1되에 넣고 끓여 1말이 되게 만들어 찌꺼기를 제거한다. / 백미 1말을 여러 번 깨끗이 씻어 고운 가루로 만든다. … 순서로 이어집니다.
잣술 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “잣 열매 1되를 물에 담가 하룻밤 담그고 깨끗이 씻은 다음 진흙처럼 갈아 물 1말 1되로 달여 1말로 만들어 찌꺼기를 제거한다. 백미 1말을 여러 번 깨끗이 씻어 고운 가루로 만들어 잣 끓인 물과 함께 항아리에 빚어 넣는다. 10일 후 마시면 백병을 없앤다. 이 방법은……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
잣술 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
잣술 만드는 방법은 술로 분류됩니다.
잣술 만드는 방법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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