만전향곡주 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 만전향곡주 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
만전향곡주 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
만전향곡주 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '滿殿香酒方'로 적혀 있습니다.
만전향곡주 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 참외 100개는 향이 나게 잘 익은 것을 껍질과 씨를 제거하고 즙을 낸다. / 연꽃 200송이는 꼭지를 제거하고 즙을 낸다. / 목향 0.5냥, 백출 10냥, 백단 5냥, 축사 5냥, 감초 5냥, 곽향 5냥, 백지 2.5냥, 정향 2.5… … 순서로 이어집니다.
만전향곡주 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “밀가루 100근, 찹쌀가루 5근, 목향 반냥, 백출 10냥, 백단 5냥, 참외 100개로 향이 나게 잘 익은 것을 껍질과 씨를 제거하고 즙을 낸 것, 축사∙감초∙곽향 각각 5냥, 백지∙정향∙광령영향 각각 2냥 반, 연꽃 200송이로 꼭지를 제거하고 즙을 낸 것을 준비한……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
만전향곡주 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
만전향곡주 만드는 방법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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