연잎에 싸서 빚는 술 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 연잎에 싸서 빚는 술 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
연잎에 싸서 빚는 술 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
연잎에 싸서 빚는 술 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '蓮葉釀方'로 적혀 있습니다.
연잎에 싸서 빚는 술 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 8단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미를 곱게 가루를 내어 찐다. / 찐 밥에 누룩가루를 섞어 주먹이나 박 모양처럼 둥글게 빚는다. / 2)를 연잎에 담아 싸서 부드러운 끈으로 잘 묶는다. … 순서로 이어집니다.
연잎에 싸서 빚는 술 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “일명 천상황예(天上皇醴)라고 한다. 백미로 고운 가루를 내어 찐 다음 누룩가루를 섞어 주먹이나 박 모양처럼 둥글게 빚는다. 이것을 연잎에 싸서 부드러운 끈으로 잘 동여맨 후 단단한 나뭇가지를 연줄기 사방에 꽂아 받쳐주면 7일이 지나 연잎을 펼쳐 마신다. 《삼산방》 찹쌀……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
연잎에 싸서 빚는 술 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
연잎에 싸서 빚는 술 만드는 방법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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