벼락치기로 빚는 술 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 벼락치기로 빚는 술 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
벼락치기로 빚는 술 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
벼락치기로 빚는 술 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '辟霾酒方'로 적혀 있습니다.
벼락치기로 빚는 술 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미 1말 5되를 물에 불렸다가 작은 항아리에 담고 주둥이를 밀봉한다. / 항아리를 솥 안에 넣고 약한 불에서 중탕한다. / 솥에 물을 더 넣어주면서 밤새 중탕한다. … 순서로 이어집니다.
벼락치기로 빚는 술 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백미 1말 5되를 물에 불렸다가 작은 항아리에 담고 주둥이를 밀봉한 다음 솥 안에 넣어 약한 불로 중탕하고 물을 더해주면서 밤새 중탕하여 향기가 나면 동이에 쏟아 식힌 다음 누룩가루 1말 5되를 섞어 빚는다. 당일에 백미 15말을 앞서 빚은 밑술과 함께 섞어 넣고 술을……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
벼락치기로 빚는 술 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
벼락치기로 빚는 술 만드는 방법은 술로 분류됩니다.
벼락치기로 빚는 술 만드는 방법에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 해가 지나 황사기운[霾氣]이 달라 붙지 않는다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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