인유향 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 인유향 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
인유향 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
인유향 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '麟乳香方'로 적혀 있습니다.
인유향 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미 2말을 곱게 가루를 낸다. / 쌀가루에 끓인 물 20사발을 넣고 죽을 쑨다. / 죽에 누룩가루 2되와 밀가루 1되를 섞어 빚는다. … 순서로 이어집니다.
인유향 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백미 2말을 곱게 가루를 내어 끓인 물 20사발을 섞어 죽을 쑤고 누룩가루 2되, 밀가루 1되를 섞어 빚는다. 겨울에는 5일, 여름에는 3일 후에 백미 5말을 술 1사발로 푹 쪄서 끓인 물 8사발, 누룩가루 2되와 함께 앞서 빚은 밑술에 섞어 빚으면 향기가 남다르다.……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
인유향 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
인유향 만드는 방법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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