동정춘 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 동정춘 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
동정춘 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
동정춘 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '洞庭春方'로 적혀 있습니다.
동정춘 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미 1되를 가루 내어 구멍 떡 3개를 만든다. / 물 1사발에 구멍떡을 삶아 식힌다. / 삶은 구멍떡에 누룩가루 1되를 섞어 떡 삶은 물과 함께 항아리에 담는다. … 순서로 이어집니다.
동정춘 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백미 1되를 가루 내어 구멍 떡 3개를 만들고 물 1사발에 넣고 삶아서 즉시 식힌다, 누룩가루 1되와 고루 섞고, 떡 삶은 물과 함께 항아리에 담아 주둥이를 단단하게 밀봉한다. 4일 후 찹쌀 1말을 쪄서 익혀 식힌 다음 앞서 빚은 밑술과 섞어 항아리에 담고 발효되면 주……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
동정춘 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
동정춘 만드는 방법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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