동동주 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 동동주 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
동동주 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
동동주 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '浮蟻酒方'로 적혀 있습니다.
동동주 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 1말로 고두밥을 지어 식힌다. / 물 3병을 끓여 식힌다. / 식힌 물에 누룩가루 1되를 먼저 섞는다 … 순서로 이어집니다.
동동주 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 1말로 고두밥을 만들어 그릇에 담아 식힌다. 물 3병을 팔팔 끓여서 식힌다. 누룩가루 1되를 먼저 물에 섞고 다시 고두밥과 고루 섞어 항아리에 빚어 넣는다. 사흘 밤이 지나 술이 익어 맑아지고 술밥이 조금 뜨면 사용한다. 그 모양이 개미가 떠 있는 것과 같고 맛이……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
동동주 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
동동주 만드는 방법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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