물 속에서 술 빚는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 물 속에서 술 빚는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
물 속에서 술 빚는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
물 속에서 술 빚는 법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '水中釀法'로 적혀 있습니다.
물 속에서 술 빚는 법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 땅을 파서 구덩이를 만든다. / 작은 항아리에 술을 빚어 구덩이 속에 넣는다. / 큰 항아리로 작은 항아리를 덮어 큰 항아리 주둥이가 땅에 닿으면 그곳에 토사를 쌓아 둘러막는다. … 순서로 이어집니다.
물 속에서 술 빚는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “여름에 물속에서 술 빚는 법으로는 땅을 파서 구덩이를 만들고 작은 항아리에 술을 빚어 구덩이 속에 넣고 큰 항아리로 작은 항아리를 덮어씌워 큰 항아리 주둥이가 땅에 닿는 부분을 토사를 쌓아 둘러막고 샘물을 끌어다 부어 항아리가 잠기게 담가둔다. 항아리가 물에 잠기지 않……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
물 속에서 술 빚는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
물 속에서 술 빚는 법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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