참깨가루 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 참깨가루 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
참깨가루 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
참깨가루 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '配鹽麻屑方'로 적혀 있습니다.
참깨가루 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 참깨 10냥, 소금 3냥을 넣고 볶는다. / 가루로 빻아 자기 항아리에 넣어 보관한다.
참깨가루 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “흰 참깨 10냥에 흰 소금 3냥을 넣고 함께 볶고 가루로 빻은 다음 자기 항아리에 넣어 보관한다. 이것을 고깃국에 적절하게 넣거나 야채나 고기요리에 뿌려 버무리면 향긋한 맛을 더해주어 알맞지 않은 데가 없이 다 쓸 수 있다. 《옹희잡지》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
참깨가루 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?
참깨가루 만드는 방법은 장·양념류 가운데 양념·식재료로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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