홍화씨묵 만드는 방법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 홍화씨묵 만드는 방법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
홍화씨묵 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
홍화씨묵 만드는 방법은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '紅花子方'로 적혀 있습니다.
홍화씨묵 만드는 방법은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 홍화씨를 일어 뜨는 것은 버린다. / 홍화씨를 절구에 넣고 빻는다. / 끓인 물을 부어 우려낸 후 다시 빻는다. … 순서로 이어집니다.
홍화씨묵 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “홍화씨를 일어 뜨는 것을 걸러내고 절구에 빻아 부순 다음 끓인 물을 넣어 우려내고 다시 빻아서 또 솥에 넣고 즙을 달여 끓어오르면 식초를 약간 넣고 명주 주머니로 걸러내면 비계와 흡사한데 채소음식[素食]에 넣으면 아주 맛있다. 《거가필용》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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